我遨遊在「中國藥膳文化」與「節日文化」中

俗語有云：「美食配美器，食療勝藥療。」

中國飲食文化有悠長歷史，秉承博大精深的中華文化，也「兼容並蓄」不同國家的文化。中國飲食文化可以從民族、宗教、食品、節日和食具進行分類，不同文化品味，體現著不同的文化價值。

中國浙江嘉興，每年的夏天和冬至，當地市民會喜歡煮一道美食——蓮心羹。這是有藥膳療效，它還可以治療心痛。此外，據說這也是為了紀念西施。西施是春秋時代的人，她被越王勾踐獻給吳王夫差。在途中，她到達嘉興突然臉色蒼白，非常心痛，日久沒瘉。一天，剛巧一位丫鬟捧着新鮮蓮蓬，范相國看見這美味的食材，他決定送給西施姑娘品嚐。結果，她吃了新鮮蓮子後，心痛症也得以痊愈，再也沒有發病。所以，嘉興市民為了紀念西施，每年也會煮蓮心羹吃呢？

《細說山川名產 》中說:「鴛鴦湖邊，只見滿湖盡是婀娜多姿的荷葉、亭亭玉立的蓮花、豐碩肥大的蓮蓬，紅綠相映，可愛極了。」這是描寫蓮花之形態，栩栩如生。中國的連心羹療效也推廣甚遠，達至香港，以至世界各地。

由此可見，香港文化植根於中華文化，中國的飲食文化歷史悠久，烹飪工藝超越，享譽世界。中國膳食有藥膳療效，藥膳的傳統習俗，一直流傳至今，文化與醫藥融為一體，還醫治了不少人的疾病，有着彼此認同的價值觀。

此外，中國人受儒家思想影響，重視家庭倫理，每逢清明節，市民會重視祭祖掃墓，代表重孝的精神。「孝」代表嘉興巿民「慎終追遠」(《論語.學而》的美德。清明節潤餅最好吃，杜甫在詩中曾提到：「春日春盤細生菜」，後來春餅變為清明節的應節食品。香港是國際大都會，春節、清明節、聖誕節、復活節等中式西式節日在這「東方之珠」中盛放，這展示出「海納百川，有容乃大。」（林則徐）的「兼容並包」精神。

香港的文化源於中華文化，中華文化的「和而不同」（《論語 子路》)、「兼容並蓄」，豐富了中國的文化。中國的藥膳文化及節日文化的多樣性，體現出中華民族文化的多元性，以及「慎終思遠」的美德。

作者簡介

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聖公會聖西門呂明才中學 (S3C)

我是歷史學會成員。