回味無窮之「雞蛋仔與古早麥芽糖」

 

 

正所謂：「民以食為天」，在香港的美食世界中，「雞蛋仔」和「古早麥芽糖」是兩道代表性的傳統小食，它們傳承著濃厚的中華文化味道，也是香港人的共同回憶。

一.雞蛋仔與古早麥芽糖：

 

香港雞蛋仔是香港著名的甜點，是一種令人垂涎欲滴的傳統香港小吃，以其獨特的形狀和口感成為了人們心中的美食經典，它的味道會因為人們的回憶更滋味可口。而古早麥芽糖則是一種口味獨特、回味無窮的傳統糖果，讓人們感受到時光的流轉和記憶的味道。

 

二.先說手工烹製的雞蛋仔：傳統美食的製作技藝

雞蛋仔製作的原料包括雞蛋、麵粉、牛奶、砂糖⋯⋯。製作過程中，先將麵糊倒入特製的模具中，然後放在火爐上烘烤。烘烤時，模具通常會被放在一個可以旋轉的鐵板上，以確保雞蛋仔可以均勻受熱。

 

當烘烤完成後，它呈現出金黃色的外表，獨特的脆皮和軟糯的內部。一口咬下去，雞蛋仔散發出濃郁的蛋香味，口感酥脆可口。它獨特的外形和美味的口感使得香港雞蛋仔成為了一種受人喜愛的街頭小吃，這種暖暖的味道延續成為了人們回憶的一部分。

 

三.品味香港傳統美食：新鮮熱賣的雞蛋仔

 

在香港，我們可以在各個街頭小販攤位、夜市和食品市場找到雞蛋仔。它通常以袋裝的形式出售，我們可以方便地拿著它們走，或者在現場品嘗。除了經典的原味雞蛋仔外，還有巧克力、抹茶⋯⋯等口味選擇，滿足不同人的口味需求。

 

四.能量滿滿的古早麥芽糖：

 

古早的麥芽糖也是一種高能量食品，它富含碳水化合物，能够為人體提供所需的能量。在那個時代，人們的工作大多是體力勞動，需要消耗大量的能量。麥芽糖成為了他們補充能量的重要來源，是他們工作和生活的支持。

 

五.香港傳統美食的回憶及文化傳承：

 

我相信每種食物，與時間結合 ，都擁有自己的味道，自己的記憶，自己的生命……（《回憶的味道 司徒衛鏞）兒時，祖母常讓我品嚐的原味雞蛋仔及古早麥芽糖，這是我記憶中最美味、最甜蜜、最難忘的經典美食。

 

事實上，雞蛋仔不僅在香港受到本地人的喜愛，也吸引了絡繹不絕的遊客和國際食客。遊客們常常會嘗試這個道地的香港美食，體驗其獨特的風味和文化魅力。

 

另外，我堅信世界總會有一道能夠喚醒人回憶的佳餚美食，古早的麥芽糖正是一種令人懷念的食物，它帶給了我們數不清的美好回憶。我閱讀完關於古早麥芽糖的介紹，不禁感歎時光的流轉和食中物的變遷。

 

此外，我翻閱到麥芽糖的特點和用途，我對它的功能性感到驚訝。它不僅用於製作糖果、巧克力和餅乾等甜食，還可以用於製作飲料、啤酒和嬰兒食品等。這讓我意識到古早麥芽糖在食品加工中的重要性和廣泛應用。

 

最後，這兩種小吃不但讓人回味無窮，更具有豐富的文化內涵：雞蛋仔是古老的榚點，它的外形像小雞蛋，象徵著生命；而麥芽糖的麥芽糖有豐收的意思。閱讀完這本書，讓我對香港的食物文化和創意有了更深的認識，並對雞蛋仔和古早麥芽糖的歷史和起源有了更多的興趣。我希望能夠保留和傳承這些古早的食物，讓它們成為我們珍貴的記憶和文化遺產吧！